Global Sai eroaa klassisesta Global-veitsestä, koska sen suunnittelu, ergonomia ja materiaalit ovat täysin uusia. Sai-sarjan veitsen muoto on pehmeämpi ja pyöreämpi. Veitsen erottuvin piirre on sen takomalla muotoiltu terä, joka antaa sille kuoppatut effektin. Jokaisen terän takomismalli on ainutlaatuinen, mikä tekee jokaisesta veitsestä ainutlaatuisen.
Veitsen kahvassa on myös ergonominen peukalotuki, joka mahdollistaa peukalon pehmeän lepäämisen terän ja kahvan liitoskohdassa. Kuten Globalin muut veitset, myös tämän kahva on täytetty merihiekalla tasapainon saavuttamiseksi.
Global Sai on valmistettu kolmikerroksisesta teräksestä. Ydin koostuu Globalin Cromova 18 -teräksestä ja sitä ympäröi kaksi kerrosta pehmeämpää terästä, mikä tekee terästä vieläkin vastustuskykyisemmän ruostumiselle.
Jokaisella Globalin SAI-sarjan veitsellä on oma sarjanumeronsa, jonka näet veitsen terän yläosassa.