Global Sai erottuu klassisesta Global-veitsestä uudella muotoilulla, uudenlaisella ergonomisella ajattelulla ja uusista materiaaleista. Sai-sarjan veitsessä on pehmeämpi ja pyöristetty muoto. Veitsen tunnusmerkki on sen taottu teräpinta, jossa on kuoppahiontavaikutus. Teräpinta on taottu yksilöllisesti, mikä tekee jokaisesta veitsestä ainutlaatuisen.
Veitsen kahvassa on myös ergonominen peukalotuki, joka tekee peukalon lepoon terän ja kahvan välillä pehmeäksi. Aivan kuten Globalsin muissakin veitsissä, kahva on täytetty merihiekalla täydellisen tasapainon saavuttamiseksi.
Global Sai on valmistettu kolmesta teräskerroksesta. Ydin koostuu Globalsin Cromova 18 -teräksestä ja se on ympäröity kahdella ulommalla kerroksella pehmeämpää terästä, mikä tekee terästä vieläkin kestävämmän ruostetta vastaan.Jokaisella Globalsin SAI-sarjan veitsellä on oma sarjanumeronsa, jonka voit nähdä veitsen terän yläosassa.