Yaxell
Yaxell valmistaa korkealaatuisia keittiöveitsiä vanhojen miekkaseppien tekniikoita ja modernia teknologiaa hyödyntäen. KitchenTimen valikoimasta löydät useita Yaxellin suosittuja veitsisarjoja, kuten esim. palkitun Zen-sarjan ja erittäin ylellisen Super Gou -sarjan.
Lisätietoja Yaxell stä
Yaxell veitsien valmistus
Veitsien terät taotaan käsin erittäin korkealaatuisesta teräksestä. Tämän jälkeen terät kuumennetaan kolmessa kertaa, joista viimeisimmässä lämpötila kohoaa 1050 asteeseen.
Veitset viilennetään -75 asteeseen, jonka jälkeen ne kuumennetaan vielä viimeisen kerran. Tämä askel on ominaista japanilaisten veitsien valmistuksessa ja merkittävä syy veitsenterien
terävyyteen ja ruostumattomuuteen.
Yaxell -veitsien kädensija on valmistettu canvas-micartasta. Tämä materiaali koostuu pellavakankaasta ja erikoismuovista, jotka puristetaan yhteen korkeassa paineessa ja lämpötilassa.
Viimeisenä askeleena japanilainen hiomamestari käsin teroittaa veitset.