Kai Shun Classic kinkkuveitsellä on joustavasta AUS8A-teräksestä valmistettu terä ja laminoidusta pakkapuusta tehty kahva. Pitkä japanilainen kinkkuveitsi sopii yhtä hyvin vaativille kotikokeille kuin ammattikeittiöihin ja on täydellinen veitsi kinkun ja lohen fileointiin sekä ohuiden viipaleiden leikkaamiseen