Global Sai eroaa klassisesta Global-veitsestä, sillä se on täysin uusi muotoilultaan, uudenlaisella ergonomisella ajattelulla ja valmistettu uusista materiaaleista. Sai-sarjan veitsen muoto on pehmeämpi ja pyöristetympi. Veitsen tunnusmerkkinä on vasaralla muokattu terän pinta, jossa pinnalla on kuoppahiontavaikutus. Terän pinta on yksilöllisesti vasaroitu, mikä tekee jokaisesta veitsestä ainutlaatuisen.
Veitsen varsi on myös saanut ergonomisen peukalon tuen, joka antaa peukalon levätä pehmeästi terän ja varren siirtymäkohdassa. Kuten Globalsin muissakin veitsissä, varsi on täytetty merihiekalla, mikä antaa veitselle täydellisen tasapainon.
Global Sai on valmistettu kolmesta teräskerroksesta. Ytimen muodostaa Globalsin Cromova 18 -teräs ja sen ympärillä on kaksi ulommaista kerrosta pehmeämpää terästä, mikä tekee terän vieläkin resistempiä ruostetta vastaan.Jokaisella SAI-sarjan Globalin veitsellä on oma sarjanumeronsa, jonka voit nähdä veitsen terän yläosassa.