Satake Ame -veitsisetti

3 osaa

Satake Ame on kaunis sarja veitsiä, joiden suunnittelussa on korostettu voimaa, kestävyyttä, tasapainoa ja perinteitä. Nimi Ame on japania ja tarkoittaa sadetta, mikä on inspiroinut veitsen terän muotoilua. Veitsen niin sanottu "Rain Pattern" ei ole vain kaunista katseltavaa, vaan se myös estää ruoka-aineiden, kuten perunoiden, tarttumisen terään leikattaessa.

Tähän settiin kuuluvat Petty, Santoku & Kiritsuke.

• 12 cm Petty, 18 cm Santoku & 23 cm Kiritsuke
• Käsintaottu terä 5 kerrosta AUS10-teräksestä
• Terän kovuus on 60-61 HRC
• Ruostumattomasta teräksestä valmistetut väliosa & pää
• Uskomattoman kaunis kahva Vrilistä, jossa käytetty muun muassa lehtikuusta, persikkapuuta, kamferia & vaahteraa. (HUOM! Kaikki kahvat ovat täysin ainutlaatuisia)

Petty tarkoittaa pieniä keittiöveitsiä japanilaisessa muotoilussa. Pettys ja kuorimaveitset voivat vaihdella huomattavasti sekä profiilissaan että koossaan, 75 mm:stä aina 150 mm:iin. Petty on ihanteellinen pieniin tehtäviin leikkuulaudalla.

Santoku on ehkä se japanilaisen veitsen malli, joka on vakiinnuttanut asemansa parhaiten muualla maailmassa. Design vaihtelee suuresti, mutta sillä on usein korkeampi profiili kuin länsimaisilla kokkiveitsillä (Gyutos) ja voimakkaammin pyöristetty kärki. Kokkien on hyvin yleistä käyttää Santokua lähes kaikkeen ruoanlaitossa. Santoku sopii erinomaisesti sekä vihanneksille, juureksille, kalalle, linnulle että lihalle.

Kiritsuke on kauniita pitkäteräisiä veitsiä, jotka on suunniteltu tekemään pitkiä ja yhtenäisiä viiltoja, mikä puolestaan tuottaa kauniita siivuja raakakalasta tai muista hienostuneesti viipaloitavista raaka-aineista. Veitset tulee pitää erittäin terävinä, jotta viipaleista tulee puhtaita ja kauniita.