Raw food vinkit & faktat

Mitä raakaruoka on ja miksi sitä syödään?

Raakaruoka tarkoittaa sitä, että ruokaa ei kuumenneta yli 42 celsiusasteen. Ajatuksena on säilyttää raaka-aineissa niin paljon ravintoa kuin mahdollista.

Onko raakaruoka ravintorikkaampaa?

Ruoan kuumentamisella on vain vähän vaikutusta rasvan, hiilihydraattien ja proteiinin ravintosisältöön, mutta saattaa tehdä ruoasta helpommin sulatettavaa. Osa vitamiineista ja mineraaleista saattaa kuitenkin kadota ruokaa kuumentaessa. Mineraalit voivat kadota esimerkiksi keittoveden mukana. Jopa jotkin vitamiineista saattavat liueta keittoveteen tai osittain tuhoutua ruoanlaiton aikana.

Mitkä ravintoaineet ovat erityisen herkkiä kuumentamiselle ja mistä niitä löytyy?

Vesiliukoiset B- ja C-vitamiini ovat erityisen herkkiä. C-vitamiinia löytyy ensi sijassa useimmista vihanneksista ja marjoista, joten näitä on hyvä valmistaa matalissa lämpötiloissa ja vain hetken aikaa.

Voiko ruoan ravintoarvot myös kohota kuumentaessa?

Ruoan kuumentaminen saattaa itseasiassa myös parantaa ravintoarvoja. Tomaatit ovat hyvä esimerkki tästä, sillä kuumentaminen helpottaa antioksidantti lykopeenin imeytymistä kehoon. Tästä syystä esimerkiksi tomaattipyree ja tomaattimurska on paljon parempi lykopeenin lähde kuin tuoreet tomaatit.

Pähkinät – Täynnä terveellisiä rasvoja, proteiinia, useita mineraaleja ja vitamiineja, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja E-vitamiinia. Muutama ruokalusikallinen päivässä tekee hyvää sydämelle ja suonille!

Itäneet palkokasvit – Pavut, linssit ja herneet ovat kunnon ravintopommeja ja sisältävät muun muassa runsaasti kuituja, rautaa, proteiinia ja sinkkiä- ja nauttimalla niiden ituja kehosi pääsee käsiksi tähän ravintoon!

Kaali – Kaali on kunnon superruoka, joka on täyttävä ja täynnä kuituja ja esimerkiksi C- ja K-vitamiinia. Täydellinen pohja salaatille, joka säilyy jääkaapissakoko viikon ajan, ja jolla varmistat, että joka aterialle riittää kasviksia! 

Taatelit – Sisältää runsaasti kuituja, B6-vitamiinia, rautaa ja kaliumia. Sopii täydellisesti terveellisemmäksi välipalaksi!

Kaurahiutaleet – Tavallinen ainesosa klassisiin raakapalloihin. Kaurahiutale on täysjyvätuote, joten se sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuituja, tehden siitä huippuvalinnan sydämen terveyden ylläpitämiseksi!