60 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO
ILMAINEN TOIMITUS YLI 89€ TILAUKSILLE
Opettele valmistamaan pastaa alusta asti
Miksi pasta kannattaa valmistaa itse?
Itse tehty pasta on paljon enemmän kuin pelkkä trendi – sillä on useita etuja kaupasta ostettuun pastaan verrattuna:
Täyteläisempi maku ja täydellinen koostumus:
Tuorepasta on erityisen pehmeää ja imee kastikkeet erinomaisesti itseensä.
Voit valita ainesosat itse:
Päätät itse, mitä taikinaan tulee – ilman turhia lisäaineita.
Helposti muunneltavissa:
Täysjyväjauhot, yrtit, pinaatti tai punajuuri – itse tehtyä pastaa voi muunnella monin eri tavoin.
Erityinen ruoanlaittokokemus:
Pastan valmistaminen itse auttaa hidastamaan tahtia ja tekee ruoanlaitosta luovan prosessin.
Kun tuorepastaa valmistaa kerran itse, huomaa nopeasti, kuinka suuri ero sillä voi olla teollisesti valmistettuun pastaan verrattuna.
Pastareseptit:
Perusresepti: klassinen pastataikina
Hyvä pastataikina on kaiken pastan perusta. Tämä klassinen resepti sopii useimpien pastalajien valmistukseen spagetista ravioliin.
Ainekset (noin 2–3 annosta)
- 200 g vehnäjauhoja (tyyppi 405 tai italialainen Tipo 00)
- 2 kananmunaa (koko M)
- 1 ripaus suolaa
- Halutessasi 1 tl oliiviöljyä
Valmistus
- Kaada jauhot työtasolle ja tee niiden keskelle syvennys.
- Lisää syvennykseen kananmunat, suola ja halutessasi oliiviöljy.
- Sekoita aineksia ensin haarukalla ja vaivaa ne sitten käsin tasaiseksi taikinaksi.
- Vaivaa taikinaa voimakkaasti noin 8–10 minuuttia.
- Muotoile taikina palloksi ja anna sen levätä vähintään 30 minuuttia.
Vinkki: Taikinan tulee olla sileää, kimmoisaa eikä se saa tarttua käsiin. Jos taikina on liian kuivaa, lisää muutama tippa vettä. Jos se tarttuu liikaa, lisää hieman jauhoja.
Pastan valmistaminen ilman pastakonetta
Itse tehdyn pastan valmistamiseen ei välttämättä tarvita pastakonetta. Kaulimen ja pienen kärsivällisyyden avulla monet pastamuodot syntyvät helposti käsin.
Näin se tehdään:
- Jaa levännyt taikina pienempiin osiin.
- Kauli taikina mahdollisimman ohueksi kevyesti jauhotetulla työtasolla.
- Leikkaa taikina haluamaasi muotoon.
Ilman pastakonetta valmistettavat pastamuodot
- Tagliatelle
- Pappardelle
- Farfalle
- Ravioli
Tämä menetelmä sopii erityisen hyvin aloittelijoille.
Pastan valmistaminen pastakoneella
Pastakone helpottaa valmistusta ja tekee lopputuloksesta tasaisen.
Pastakoneen edut
- Tasainen taikinan paksuus
- Vaatii vähemmän voimaa
- Erityisen kätevä ohuiden pastalajien valmistamiseen
- Sopii erinomaisesti suurten määrien valmistamiseen
Näin valmistat pastaa pastakoneella:
- Jaa taikina pienempiin osiin ja painele ne kevyesti litteiksi.
- Syötä taikina ensin koneen leveimmän asetuksen läpi.
- Pienennä sen jälkeen taikinan paksuutta asteittain.
- Leikkaa valmiit taikinalevyt haluamaasi muotoon tai jatka niiden käsittelyä.
Mitä ohuemmaksi taikina kaulitaan, sitä hienojakoisempi valmiin pastan koostumuksesta tulee. Tämä on erityisen tärkeää raviolien kaltaisia täytettyjä pastoja valmistettaessa.
Erilaisten pastalajien valmistaminen itse
Spagetin valmistaminen itse
Spagetti on yksi suosituimmista pastamuodoista, ja sen valmistaminen onnistuu erityisen helposti pastakoneella.Näin se tehdään:
- Kauli taikina hyvin ohueksi.
- Syötä taikina pastakoneen spagettileikkurin läpi.
- Ripusta spagetti väljästi kuivumaan tai aseta se kevyesti jauhotetulle alustalle.
Keittoaika: noin 2–3 minuuttia
Tagliatellen valmistaminen itse
Tagliatelle sopii erityisen hyvin kermaisten kastikkeiden ja täyteläisten ragù-kastikkeiden kanssa.Näin se tehdään:
- Kauli taikina ohueksi.
- Leikkaa se noin 6–8 millimetrin levyisiksi nauhoiksi.
- Anna nauhojen kuivahtaa hetki.
Keittoaika: noin 2–4 minuuttia
Raviolien valmistaminen itse
Täytetyn pastan valmistaminen vaatii hieman enemmän aikaa, mutta palkitsee erityisen maukkaalla lopputuloksella.Näin se tehdään:
- Kauli taikina ohuiksi levyiksi.
- Asettele pieniä annoksia täytettä taikinalevylle.
- Aseta toinen taikinalevy täytteiden päälle.
- Painele ilma varovasti pois täytteiden ympäriltä.
- Leikkaa raviolit veitsellä tai ota ne muotilla.
Suosittuja täytteitä:
- Ricotta ja pinaatti
- Sienet
- Kurpitsa
- Juusto
- Yrtit
Keittoaika: noin 3–4 minuuttia
Kuinka kauan itse tehty pasta säilyy?
Pastan valmistaminen itse – nautintoa vaihe vaiheelta
Pastan valmistaminen itse on helpompaa kuin usein ajatellaan – käytitpä sitten pastakonetta tai valmistit pastan perinteisesti käsin. Hyvän perusreseptin, pienen harjoittelun ja sopivien keittiövälineiden avulla valmistat tuorepastaa, jota voit muokata oman makusi mukaan ja joka tarjoaa erityisiä makuelämyksiä.Buon appetito!
Lue lisää:
- Lahjoja kotikokeille
- Keittiövälineet, jotka kuuluvat jokaiseen keittiöön
- Syyskeittiön apuvälineet – näitä välttämättömiä tarvikkeita ei kannata unohtaa
- Terveellistä ruoanlaittoa: Käteviä laitteita keittiöösi
- Asettele ruoka kuin ammattilainen: vinkkejä ja niksejä
Kuvat: Marcato, Eva Solo, KitchenAid
Asiakaspalvelu
Valikoima
Inspiraatio
