Nykyään Laguioilen tuotteilla on useampia valmistajia, joista suurimmalla osalla valmistus tapahtuu Thiers-nimisessä kaupungissa, kun taas osa työskentelee Laguioilen kylässä. Veitset valmistetaan tarkkana käsityönä. Laguioilen symboli on hyönteinen, joka on hyvin tunnettu ja siihen liittyy paljon myyttejä ja tarinoita. Erään tarinan mukaan hyönteinen esittää hunajamehiläistä, joka oli keisari Napoleonin sinetti. Tarinan mukaan Napoleon olisi antanut sinettinsä Laguiolen kylälle kiitoksena näiden rohkeudesta sodan aikana. Toisen tarinan mukaan hyönteinen esittää kärpästä, sillä alue oli tunnettu paimenistaan ja talonpojistaan. 

Totta tai ei, symboli yhdistetään nykyisin Laguoilen laadukkaisiin veitsiin ja taattuun ranskalaiseen tyylikkyyteen! 

Jean Dubost yhdistää toiminnassaan innovaation traditioihin, tieto-taidon luomiseen ja työn intohimoon sekä perinteet tulevaisuuteen. Tämä on yrityksen pitkän historian ja menestyksen salaisuus. Yritys on myös erittäin tarkka ympäristöasioista ja luonnon suojelusta. Yrityksen päämaja sijaitsee luonnon keskellä ja onkin luonnollista, että ympäröivää kauneutta halutaan suojella kaikessa toiminnassa. Päivittäisessä toiminnassaan yritys kiinnittää huomiota esimerkiksi kierrätettäviin pakkausmateriaaleihin sekä rajoittaa liikennettä ja logistiikkaa. Yritys on myös kehitellyt kierrätettävästä materiaalista tehdyn tuotekokoelman.